La Pâte de Fruits

Auvergne, France

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La Pâte de fruits s’obtient à partir de fruits cuits avec du sucre et de la pectine. Il existe de nombreux types de pâtes de fruits. Les plus courantes sont les pâtes de coing, d’abricot, de pomme, d’agrume ou encore de prune.

À l’origine, si la Pâte de fruits a vu le jour ce n’est pas par gourmandise mais par souci de conservation des fruits. En effet, l’enrobage de sucre empêche les bactéries de se développer. La Pâte de fruits s’est présentée comme une suite logique aux fruits confits.

L’invention de la Pâte de fruits remonterait au Xe siècle, en Auvergne. Coulée dans un moule ou découpée en carrés ou en rectangles, il s’agissait donc à l’origine d’une méthode de conservation des chairs de fruits, d’où son nom de « confiture sèche ». Aussi bonne que facile à transporter, la Pâte de fruits a voyagé en France sous le nom de Pâtes d’Auvergne dès le XVe siècle.

Poids
250gr (16 pièces)
Provenance
Auvergne, France
Ingrédients
Pulpes du fruit 100%, sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectine, acidifiant: jus de citron, arômes naturels.
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque et de protéine de lait.
Prix au kilo
64€ TTC / kilo

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Poids250gr (16 pièces)
ProvenanceAuvergne, France
IngrédientsPulpes du fruit 100%, sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectine, acidifiant: jus de citron, arômes naturels.
Couleuree7996
AllergènesPeut contenir des traces de fruits à coque et de protéine de lait.
Prix au kilo64€ TTC / kilo

La Pâte de fruits s’obtient à partir de fruits cuits avec du sucre et de la pectine. Il existe de nombreux types de pâtes de fruits. Les plus courantes sont les pâtes de coing, d’abricot, de pomme, d’agrume ou encore de prune.

À l’origine, si la Pâte de fruits a vu le jour ce n’est pas par gourmandise mais par souci de conservation des fruits. En effet, l’enrobage de sucre empêche les bactéries de se développer. La Pâte de fruits s’est présentée comme une suite logique aux fruits confits.

L’invention de la Pâte de fruits remonterait au Xe siècle, en Auvergne. Coulée dans un moule ou découpée en carrés ou en rectangles, il s’agissait donc à l’origine d’une méthode de conservation des chairs de fruits, d’où son nom de « confiture sèche ». Aussi bonne que facile à transporter, la Pâte de fruits a voyagé en France sous le nom de Pâtes d’Auvergne dès le XVe siècle.

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