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Facilement identifiable par sa forme de pyramide striée de blanc, le Berlingot de Carpentras était à l’origine un produit médicinal vendu par les apothicaires. Il faudra attendre 1844 pour que le pâtissier-confiseur François Pascal Long en fasse un bonbon à base de sirop de fruits confits. L’utilisation d’huiles essentielles entre dans sa recette pour offrir ce goût si typique.
Ce bonbon croquant n’est pourtant pas à croquer mais bien à laisser fondre doucement dans la bouche. Il révèle d’agréables saveurs cerise, fraise, lavande, melon, café, citron, anis et orange.
Sa date de naissance est source d’incertitude. À Carpentras, on hésite entre le XIVe et le XIXe siècle. Comme beaucoup de sucres cuits, la fabrication des Berlingots était très répandue dans les fêtes foraines. De nos jours, pour le découper et lui donner sa forme de tétraèdre, l’artisan utilise une berlingotière et non plus des ciseaux.
Si le Berlingot met tout le monde d’accord quant à sa qualité, il est en revanche à l’origine d’une querelle entre Carpentras et Nantes, les deux villes revendiquant la paternité de ce bonbon.
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Le Berlingot
Reconnaissable par sa forme de pyramide striée de blanc, le Berlingot de Carpentras est à l’origine un produit médicinal. Il daterait du XIVème siècle ou du XIXème siècle, tout reste flou quant à ses origines. Mais il est un fait certain que le laisser fondre paisiblement en bouche révélera d’agréables saveurs de cerise, de fraise, de lavande, de melon, de café, de citron ou d’orange.
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Poids | 220gr |
Provenance | Carpentras, France |
Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, arômes naturels (café, citron, orange, anis, melon, cerise, fraise, lavande), colorant violet E124-E133, colorants naturels : orange E160c, vert E141 (ii), betterave rouge E162, jaune E100, extrait de curcuma. |
Couleur | f39a8b |
Prix au kilo | 50€ TTC / kilo |
Facilement identifiable par sa forme de pyramide striée de blanc, le Berlingot de Carpentras était à l’origine un produit médicinal vendu par les apothicaires. Il faudra attendre 1844 pour que le pâtissier-confiseur François Pascal Long en fasse un bonbon à base de sirop de fruits confits. L’utilisation d’huiles essentielles entre dans sa recette pour offrir ce goût si typique.
Ce bonbon croquant n’est pourtant pas à croquer mais bien à laisser fondre doucement dans la bouche. Il révèle d’agréables saveurs cerise, fraise, lavande, melon, café, citron, anis et orange.
Sa date de naissance est source d’incertitude. À Carpentras, on hésite entre le XIVe et le XIXe siècle. Comme beaucoup de sucres cuits, la fabrication des Berlingots était très répandue dans les fêtes foraines. De nos jours, pour le découper et lui donner sa forme de tétraèdre, l’artisan utilise une berlingotière et non plus des ciseaux.
Si le Berlingot met tout le monde d’accord quant à sa qualité, il est en revanche à l’origine d’une querelle entre Carpentras et Nantes, les deux villes revendiquant la paternité de ce bonbon.
Facilement identifiable par sa forme de pyramide striée de blanc, le Berlingot de Carpentras était à l’origine un produit médicinal vendu par les apothicaires.