La Pâte de fruits

Auvergne, France

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La Pâte de fruits s’obtient à partir de fruits cuits avec du sucre et de la pectine. Il existe de nombreux types de pâtes de fruits. Les plus courantes sont les pâtes de coing, d’abricot, de pomme, d’agrume ou encore de prune.

À l’origine, si la Pâte de fruits a vu le jour ce n’est pas par gourmandise mais par souci de conservation des fruits. En effet, l’enrobage de sucre empêche les bactéries de se développer. La Pâte de fruits s’est présentée comme une suite logique aux fruits confits.

L’invention de la Pâte de fruits remonterait au Xe siècle, en Auvergne. Coulée dans un moule ou découpée en carrés ou en rectangles, il s’agissait donc à l’origine d’une méthode de conservation des chairs de fruits, d’où son nom de « confiture sèche ». Aussi bonne que facile à transporter, la Pâte de fruits a voyagé en France sous le nom de Pâtes d’Auvergne dès le XVe siècle.

Poids
185gr
Provenance
Auvergne, France
Ingrédients
Pulpes de fruit 60%, sucre, sirop de glucose, gélifiant (pectine), acidifiant (acide citrique, jus de pomme), arômes naturels.
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque et de protéine de lait.

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Poids 185gr
Provenance Auvergne, France
Ingrédients Pulpes de fruit 60%, sucre, sirop de glucose, gélifiant (pectine), acidifiant (acide citrique, jus de pomme), arômes naturels.
Couleur ee7996
Allergènes Peut contenir des traces de fruits à coque et de protéine de lait.

La Pâte de fruits s’obtient à partir de fruits cuits avec du sucre et de la pectine. Il existe de nombreux types de pâtes de fruits. Les plus courantes sont les pâtes de coing, d’abricot, de pomme, d’agrume ou encore de prune.

À l’origine, si la Pâte de fruits a vu le jour ce n’est pas par gourmandise mais par souci de conservation des fruits. En effet, l’enrobage de sucre empêche les bactéries de se développer. La Pâte de fruits s’est présentée comme une suite logique aux fruits confits.

L’invention de la Pâte de fruits remonterait au Xe siècle, en Auvergne. Coulée dans un moule ou découpée en carrés ou en rectangles, il s’agissait donc à l’origine d’une méthode de conservation des chairs de fruits, d’où son nom de « confiture sèche ». Aussi bonne que facile à transporter, la Pâte de fruits a voyagé en France sous le nom de Pâtes d’Auvergne dès le XVe siècle.

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